Second de cuisine

Le restaurant est ouvert depuis fin 2008, référencé dans plusieurs guides propose une cuisine inventive autour de la fusion des cuisines française et asiatique. D’une capacité de 40 places, doublée l’été par l’ouverture d’une terrasse, il a une clientèle de fidèles et de passage et développe l’accueil de séminaires.
Au sein d’une équipe de 9 personnes (cuisine et salle) le second aura en charge la gestion de la cuisine : management d’une équipe de 3 personnes, la passation des commandes… Il devra également être force de proposition afin de faire évoluer la carte en lien avec le Chef.
Ce poste s’adresse idéalement à un chef de partie chaud ayant travaillé en restaurant gastronomique, intéressé par la cuisine fusion, qui souhaite évoluer vers un poste de second au sein d’une structure à l’ambiance conviviale et où règne un esprit d’équipe. Il devra maîtriser la mise en place car le nombre de couverts peut varier en fonction de la saison et être rodé à la disposition sur assiettes.
Horaires de coupure – 2 jours de repos consécutifs en semaine