Chef de Production

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Détails des offres
Entreprise
Compass Group
Ville
Orléans, Centre Val de Loire
Département
Cuisine - Chef de cuisine
Nº Poste
1
Type de contrat
CDI
Durée du travail
Non spécifié
Salaire
-
Date de publication
14/02/2012
Description de l'offre
Vous avez la responsabilité de l'ensemble du processus de production de 800 repas /j
A ce titre , vous planifiez vos menus, sélectionnez les produits nécessaires à la fabrication, gérez les approvisionnements, créez de nouvelles recettes, et avec le chef de cuisine, vous vous assurez de la parfaite réalisation des prestations. Et vous managez une équipe d'une vingtaine de personne.
Poste basé à Orléans.
Expérience requise
Formation
Vous avez au minimum un CAP/BEP Cuisine.
Expérience
Vous avez une formation solide en cuisine et une expérience significative et réussie en restauration collective.
Vous avez managé avec succès une équipe de cuisine et possédez un sens aigu de l'organisation et de l'anticipation
Vous avez une bonne maîtrise de l’outil informatique, indispensable à ce poste pour gérer les approvisionnements.
Qualités
Organisé, réactif, bon manageur et rigoureux
Diplôme minimum : Brevet d'Etudes Professionnelles
Expérience : Plus de 5 ans
Résidence : Région de l'offre

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