Chef de Cuisine

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Détails des offres
Entreprise
JoaGroupe Services
Ville
Les Sables d'Olonne, Pays de la Loire
Département
Cuisine
Nº Poste
1
Type de contrat
CDI
Durée du travail
Non spécifié
Salaire
- € Brut Annuel
Date de publication
14/02/2012
Description de l'offre
Intégré(e) à notre restaurant (environ 50 000 couverts/an), et sous la responsabilité du Responsable des activités périphériques, vos missions principales seront notamment :
* La réglementation : Vous devez garantir le respect des règles et normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
* La Relation client : Vous devrez garantir le niveau de qualité attendue par le client.
* La Gestion : Vous participez à l’élaboration des cartes et des menus.
Vous pilotez l’activité « cuisine » : élaboration des fiches techniques, gestion des stocks et des pertes, optimisation des ratios.
* Le Management : Vous organisez, supervisez le travail de la brigade et fédérez l’équipe.
Professionnel et porteur des valeurs JOA, vous possédez un sens aigu du Service Client et mettez tout en œuvre pour garantir sa satisfaction.
Expérience requise
Vous avez 4 à 5 ans d’expérience professionnelle en qualité de Chef de Cuisine et êtes capable de réaliser des productions pour une offre de type Carte, Banquet & Buffet. Adepte de la cuisine créative, vous souhaitez relever un nouveau challenge.
Votre sens commercial et votre ouverture d’esprit sont essentiels à la tenue du poste.
Diplôme minimum : Certificat d'Aptitude Professionnelle
Expérience : Plus de 5 ans
Résidence : France

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